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永州职业技术学院

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发布时间：2010-06-18 浏览次数：1154

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初级厨师专业：
2、开设课程： A、理论部分：中国菜特点、烹调的作用和流程、厨师应具备的素质、烹饪原料(家畜、水产品、蔬果、豆制品、常用干货)、菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生及成本核算、部分少数民族的饮食习俗。 B、操作部分：刀法片、切及铡练习；颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习、五十多种菜肴的老师示范及学生上灶（柴油灶）练习。1、培训目标：通过组织学习使学生掌握各种基本功的学习、训练，由教师演示各种刀法及多种颠勺及装盘技术；同时将由名师传授五十余种菜肴……

审计实务专业：
3、培养对象：专科，学制三年。本专业培养目标是适应于政府审计各类企事业单位、会计师事务所的会计与审计工作第一线需要的高级应用型专门人才。2、主要课程：主要开设财务会计、成本会计、财务管理、财务审计、经济效益审计、高级财务会计、基建审计、审计准则、会计电算化等课程。1、专业介绍：审计实务是研究对财政信贷收支、企事业单位财务收支等进行综合性监督的一门学科。……

软件技术专业：
主要开设数据库技术、程序设计基础、C++程序设计、软件工程概论、网络技术、JAVA、软件项目组织和管理及相应的实践课程和实训、软件测试基础等课程。软件技术本专业培养具备程序设计的基本理论和方法、软件工程基本思想以及中小型计算机系统软件应用与开发等方面的知识和技能,在第一线从事计算机软件应用与开发的高等技术应用性人才。。……

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