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中国科学院上海光学精密机械研究所

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发布时间：2010-06-01 浏览次数：1045

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（2）在各类宾馆、饭店的西餐厅、西点房、酒吧、咖啡吧、茶吧从事加工生产、营养配餐或管理工作。主要实践环节：西餐工艺实训、西点工艺实训、烹调工艺实训、毕业论文（设计）、专业实习、顶岗实习。专业核心能力：具有较强的语言与文字表达、人际沟通能力；具有较强的计算机操作技能、熟练的使用网络的能力及外语听说读写能力；具有较强的西餐烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力；具有一定的厨房生产组织和管理能力。就业岗位（群）：（1）在各类宾馆、饭店的西餐厨房从事烹饪加工生产或厨房管理工作。专业主干课程：烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理。适应社会主义市……

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